トレハロースは甘味料以外でも活躍
トレハロースは惣菜、パン、和・洋菓子、冷凍食品、レトルト食品、水産加工品、畜産加工品、飲料などの加工食品など多岐にわたる食品に使用されています。
ブドウ糖は単糖類で吸収時間が最も早くエネルギーになりやすいのですが、トレハロースはブドウ糖が２つ結合した二糖類に属しています。
保水力に優れている為、食品以外にも化粧水などのスキンケア商品などにも使われています。体内の水分量を保つことはアンチエイジングにとって重要な事ですが、保水力がある事はダイエットの際でも重要ですね。
甘さに関しては砂糖の約４５〜６０％前後なのでさほど甘くは感じられませんし、甘味料としては他のものが優れていますが、ブドウ糖の変異を防いだり、タンパク質や脂質の品質保持効果に優れている事が挙げられます。
ダイエットでも体内の酸化作用や水分流出に一役買ってくれそうです。
